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Vin des Fossiles

Les Chavannes
71340 Mailly


Telephone : 03 85 84 01 23






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 -  - Vin des Fossiles
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VIN DES FOSSILES - Vins issus de l’agriculture biologique...

GÉOLOGIE
Les terroirs dont sont issus nos cépages sont principalement de type argilo-calcaire.
Ces marnes et calcaires (les “fromentaux” du parlé local) riches en fossiles dont Ammonites, Bélemnites, Nautiles, remontent à l’ère secondaire jurassique du Domérien. Elles produisent des vins racés, corsés, élégants, assurant un bon vieillissement.

HISTORIQUE
Il y a un siècle, le vignoble comptait 4 000 hectares de vignes, comme en témoignent les cuvages et pressoirs. Tout le Brionnais était alors recouvert de vignes. Les vins étaient chargés sur des gabarres au port d’Iguerande sur la Loire et vendus ensuite en pays Nantais. La terre calcaire et pierreuse des coteaux du Brionnais bénéficie d’un ensoleillement et d’un micro climat qui favorise la maturation des raisins.

GASTRONOMIE
Palette de vins bien équilibrés, de caractères et délicats, reflétant l’expression du terroir au grés des cépages, par leurs belles robes, leurs aromes de fruits rouges (comme le cassis ou la groseille) ou de fruits blancs (comme le pamplemousse ou la pêche), auxquels s’ajoutent des notes florales et minérales. Les Chardonnay élevés en fût de chêne et séparément selon les parcelles ainsi que les rouges s’assurent un bon vieillissement.

LES BLANCS : Auxerrois, Pinot Gris, Sauvignon Gris, Chardonnay
LES ROUGES : Gamay vieilles vignes, Pinot Noir

Caveau ouvert tous les jours sur rendez-vous.
Permanence le samedi après-midi de 14 h à 19 h.

Ouvert à partir du 13 juillet de 15 h à 20 h et en août de 15 h à 20 h (sauf le dimanche).

Fermeture Janvier et Février (ouverture sur rendez-vous).

Fermeture hebdomadaire le dimanche.
Porte ouverte le week-end

Portable : 07 82 98 38 29

Coordonnées GPS : 
Lon : 4.114306
Lat : 46.222602


weekend de pentecôtes : Portes ouvertes
- Samedi de 10h a 19h , Dimanche 10h a 01h du matin  avec repas champêtre le soir avec un groupe les "Lanar smala" groupe festif et lundi 10h a 18h.

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Le 12 et 13 novembre 2016, échange avec un champenois le champagne Gerlier-Vincent de chigny les roses dégustation d'huitres et vins de la cave des fossiles






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