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Produits régionaux - Gastronomie > Chèvrerie La Trufière, Chissey-lès-Mâcon


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Chèvrerie La Trufière

LYS
71460 Chissey-lès-Mâcon


Telephone : 03 85 50 15 26






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Prestations et services proposés
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Bienvenue à la Chèvrerie la Trufière

Fabrication fermière de fromage de chèvre au lait cru, vente directe à la ferme, Visite LIBRE... 

Ouvert tous les jours du 20 mars à 20 novembre de 9h à 12h et 16h à 18h.

Dates importantes:

- Samedi 18 mars 2017  - Ouverture du magasin - Accès pour les enfants aux Cabris et verre de l'amitiée 
- Mai 2017 ( attente de validation) 
- 05 Aôut 2017 - Portes ouvertes - Animations et repas en musique de 16h à 22h...

Pour l'histoire:
Le 20 avril 1995, après l'auto construction des bâtiments, Sylvain CHOPIN s’installe seul à la tête d’un troupeau de 108 chevrettes et 10 vaches allaitantes qu’il gardera jusqu’en 1998.
Il travaille alors avec la laiterie Bernard à qui il vend sa production laitière. Avec la crise de la vache folle, il y a une remise en question de la production de vache allaitante.
De plus, une volonté de maîtriser la filière caprine d'amont en aval anime Sylvain. La question de la transformation fromagère se pose alors, mais cela nécessite de la main d’œuvre supplémentaire.
Création en juin 2000, le GAEC Chèvrerie la Trufière est créé. Le bâtiment fromagerie est construit entre 2000 et 2001.
Le 1er janvier 2005, la chèvrerie comprend alors 120 chèvres en pleine production.


 






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