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Produits régionaux - Gastronomie > Huilerie Beaujolaise, Beaujeu


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Huilerie Beaujolaise

La Boutique
29, rue des Echarmeaux

69430 Beaujeu


Telephone : 04 74 69 28 06






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 -  - Huilerie Beaujolaise
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Depuis 1982, Jean Marc Montegottero, accompagné de son équipe, perpétue la fabrication artisanale d’huiles vierges 100 % du fruit ; un produit fin complètement naturel : un fruit…une huile.

L’Huilerie Beaujolaise propose désormais une gamme de douze huiles vierges de fruits secs et de graines oléagineuses, ainsi que deux huiles de macération et pression. Neuf vinaigres de fruits sont également élaborés selon ses propres recettes.

Au fil des années, l'Huilerie Beaujolaise a su gagner la confiance des plus grands chefs de cuisine français et étrangers ; faisant ainsi de ces derniers les ambassadeurs de ses produits d’exception.

Le travail à façon
Chaque année, depuis plus d’un quart de siècle, l’Huilerie Beaujolaise vous offre la possibilité de transformer vos propres fruits en huile.
La période de travail à façon s’étend de la mi-janvier à la mi-avril. La quantité de cerneaux nécessaire à une pressée est de 20 kg. Vous pouvez néanmoins apporter des quantités inférieures, vos noix seront alors échangées contre de l’huile, produite au moulin de Beaujeu, qui ne sera cependant pas issue de vos propres fruits.
Les échanges se font sans rendez-vous le mercredi de 8h00 à 12h00 ainsi que le samedi de 8h00 à 12h00 et de 14h00 à 18h00 (en période de façon uniquement).
Les pressées (de 20 kg ou d’avantage) se font uniquement sur rendez-vous ; l’huile vous est remise immédiatement (comptez environ 1h30 à 2 heures pour 1 pressée). Le rendement est d’environ 50 % du poids de cerneaux travaillé ; 2 kg donne ainsi 1 litre d’huile.

Un moulin à découvrir
Le temps d'une visite, faites la connaissance de ce patrimoine vivant et découvrez les secrets de notre savoir-faire. Le moulin vous est ouvert sur simple rendez-vous. De la sélection rigoureuse des matières premières jusqu’à la filtration, vous pourrez ainsi tout connaître des méthodes artisanales de fabrication de l’huile vierge.
Durée de la visite 1 heure environ (Minimum 10 personnes, maximum 20 personnes)
Coût : 2,50 € par personne.
Pour tout groupe inférieur à 10 personnes ou supérieur à 20, nous contacter.

Une boutique au cœur du Beaujolais
Plus qu’un simple magasin, la boutique de l'Huilerie Beaujolaise est un lieu de découverte au service du goût et de la gastronomie. Vous pourrez y déguster nos huiles et vinaigres de fruits et découvrir notre sélection de produits fins : pâtes italiennes, miels du Beaujolais, alcools de Bourgogne…
Nous vous y accueillons du mardi au samedi inclus, de 9h15 à 13h00 et de 14h00 à 19h00. La boutique est fermée les jours fériés ainsi que les 2 premières semaines de janvier.

boutique@huilerie-beaujolaise.fr

Contact professionnel :  04 37 55 08 73 - secretariat@huilerie-beaujolaise.fr






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