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V AND B BOURG EN BRESSE

Août 2018
Partageur de bons moments

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Nolwenn Leroy, Marraine du Parc 2018


PARC DES OISEAUX DE VILLARS LES DOMBES
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Villars Les Dombes (01330 )
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Cormoranche-sur-Saône - Animation
55 Rue du Jet d'Eau

Du 14/02/2018 au 15/02/2018


Auberge Chez La Mère Martinet

Menus de 21€50 à 33€80 et son superbe Menu excellence 45.00€

Mise en bouche

 

Terrine de ris de veau, cromesquis de mousse de foie de canard aux cacahuètes sur un lit de salade et confiture d’oignons

Ou Terrine de saumon et saumon fumé, cassolette de saint jacques luttée et Tartine de filet de maquereau grillé au citron confit

 

Grenouilles fraîches au beurre de Bresse à la persillade

Ou Filet de lieu jaune sur une pulpe de pois chiche citronnée,

Ou Pavé de bar rôti sur un velouté de champignons

Pause gourmande

 

Poulet fermier de l’Ain aux morilles, crêpes Parmentier

Ou Filet de bœuf au cassis, garniture autour du chou

Ou Croustillant de caille sur une crème de foie gras, crêpes Parmentier

Ou Pavé de veau coupé dans l’entrecôte, braisé à la crème,

garniture autour du chou

 

Faisselle à la crème

ou assiette de fromages régionaux

 

Farandole de desserts

 

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